化学調味料や合成着色料・香料などの添加物を一切使用せず、厳選した野菜や果物のもつ［酸・苦・甘・辛・鹹］の５つの味に、「うまみ」をからめた五味のだし。
蘇芳は［苦味］のグループです。紫蘇の香りと、わずかな辛・苦味が味覚に深みを与える一品。白米をはじめ、餃子やシュウマイなどの中華、はんぺんなどにふりかけていただくほか、自家製の佃煮や柴漬けを簡単につくれるので、ごはんのお供に最適です。
「蘇芳」でぜひお試しいただきたいのが「柴漬け」です。
ナスやキュウリなどの身近な野菜を刻んで、酢と漬け込むだけで作れるのでお手軽です。
「蘇芳」に醤油を組み合わせると、佃煮の基本たれになります。
これにのりを加えれば海苔佃煮、薄いイチョウ切り大根や細切り昆布、白ごまなどを加えて炒めて水分を飛ばせば、壺漬けの佃煮ができます。ぜひ、色々な具材でお試しください。
時短レシピは「和風マリネ」です。
お好みの具材に「蘇芳」とオリーブオイルをふりかけ、混ぜるだけで一品完成します。
粉チーズをふりかけると洋風になり、さらにこれをバケットに盛れば、
イタリアの前菜おつまみブルスケッタに変身します。
- 最終更新日