化学調味料や合成着色料・香料などの添加物を一切使用せず、厳選した野菜や果物のもつ［酸・苦・甘・辛・鹹］の５つの味に、「うまみ」をからめた五味のだし。
金涼は［辛味］のグループです。魚介の旨味にペパーミントと胡椒の辛味が絶妙にマッチします。ホワイトソースやサラダに和えて新感覚、エスニック料理にも好相性。
「金涼」は特に、単品でふりかけると面白みがでるアイテム。
和風でも洋風でもなく、気分を変えてエスニックな雰囲気を楽しみたいときなどに最適です。
サラダをはじめ冷奴、ゆで卵、うどんやそばなど、
ぜひ多様な楽しみ方を発掘してみてください。
「金涼」の時短レシピは、タルタルソースです。
厳密にはタルタルソースではありませんが、柑橘の酸味と胡椒の辛味、玉ねぎの旨味などが絶妙に絡んでタルタルソース風の調味料を作ることができます。マヨネーズと混ぜるだけで作れます。
その他、「金涼」と鰯をオリーブオイルで漬けこんでオイルサーディンをつくって保存したり、
意外なレシピでは、グラタンのホワイトソースに「金涼」を混ぜたりふりかけたりすることで
エスニックなグラタンに変身させることができます。
ぜひお試しあれ。
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