収渋類しゅうじゅうるい

収渋類（しゅうじゅうるい）とは、食材の「酸味・渋味」が持つ収斂固渋（しゅうれんこじゅう）の作用により、引き締める力を増強して体液や血液などの漏れを改善するのこと。